Opombe

Podatek o zakolu ovac v klavnicah spremljamo v vsem obravnavanem obdobju in so bili na voljo. Podatek o zakolu koz v klavnicah pa zbiramo šele od leta 1997, zato so podatki v obdobju 1992-1996 za koze ocenjeni na podlagi podatkov o zakolu ovac.
Od leta 1997 spremljamo v zakolu tudi koze. Podatki kažejo, da je skupni zakol koz zelo majhen in povprečna klavna teža zelo nizka. Zato za klavno težo odraslih koz prevzamemo klavno težo odraslih ovac, za klavno težo kozličkov pa povprečno maso zaklanih koz v klavnicah.

Povezane vsebine:
- Metodološka pojasnila

MERITVE

Na voljo smo imeli podatke o zakolu v klavnicah (ločeno po vrstah in kategorijah znotraj vrste). Zakol na družinskih kmetijah pa je bilo treba oceniti. Zakol na družinskih kmetijah smo ocenili s pomočjo bilance:

Število zaklanih živali na družinskih kmetijah je:
število živali na začetku leta
+ število rojenih živali
+ število uvoženih živali
- število izvoženih živali
- število poginulih živali
- število živali na koncu leta
- število živali, zaklanih v klavnicah

V starih izračunih smo imeli na voljo različno zbrane podatke za kmetijska podjetja in družinske kmetije. Za kmetijska podjetja so bili podatki zbrani podrobneje. Na podlagi teh podatkov smo ocenili rojstva in pogin za celotno Slovenijo.

Podatke o uvozu in izvozu živih živali smo dobili na SURS-u - Oddelku za zunanjo trgovino. Primerjali smo jih s podatki z VURS-a in jih po potrebi popravili.

Za izračun prirasta v živi masi smo uporabili podatke o domači prireji mesa, katere smo z enotno klavnostjo pretvorili v živo maso.

MERITVE

Prirast v živi masi (tisoč ton)

Prirast v živi masi je izračunan iz žive mase zaklanih živali, razlike v masi izvoženih in uvoženih živali in razlike v masi živali na začetku in koncu leta (prirast v živi masi = domača prireja mesa, izražena v živi masi + razlika v zalogah, izražena v živi masi).

Vse pridobljeno meso (tisoč ton)

Vse pridobljeno meso je meso vseh v Sloveniji zaklanih živali, zrejenih v Sloveniji, in v Slovenijo uvoženih živali (vse pridobljeno meso = meso iz zakola v klavnicah + meso iz zakola na družinskih kmetijah).

Domača prireja mesa (tisoč ton)

Domača prireja mesa je meso živali, zrejenih na območju Slovenije (domača prireja mesa = vse pridobljeno meso - v meso preračunana masa živih uvoženih živali + v meso preračunana masa živih izvoženih živali).